Jaká by měla být teplota vepřové pečeně?

Pro maximální bezpečnost potravin vařte celé vepřové pečeně na teplotu 145 °F nebo vyšší, než je sundáte z ohně – měřeno pomocí teploměru s okamžitým odečítáním vloženého na více místech.

Nechte odpočinuté maso před krájením tři minuty odstát, aby se šťáva mohla přerozdělit, zvýraznit chuť a texturu.