Jak dlouho může zůstat tepelně neupravené vepřové maso?

Podle ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) by potraviny podléhající zkáze, včetně tepelně neupraveného vepřového masa, neměly být ponechány při pokojové teplotě déle než dvě hodiny, aby se zabránilo růstu škodlivých bakterií. Poté by mělo být jídlo zlikvidováno nebo zchlazeno. Pro zajištění bezpečnosti potravin je nejlepší tepelně neupravené vepřové maso uvařit nebo zmrazit do dvou hodin od zakoupení nebo vyjmutí z chladničky.