Jaký by byl účinek skladování mletého masa po dobu 5 dnů v lednici před stanovením poměru psychrofilů k mezofilům?

Poměr psychrofilů k mezofilům by se pravděpodobně zvýšil v mletém mase skladovaném po dobu 5 dnů v lednici před testováním. Je to proto, že psychrofily jsou bakterie, které mohou růst při nízkých teplotách, zatímco mezofily jsou bakterie, které nejlépe rostou při mírných teplotách. Lednička poskytuje příznivé prostředí pro růst psychrofilů, takže by se dalo očekávat, že se jejich populace časem zvýší. Kromě toho by nízká teplota v chladničce inhibovala růst mezofilů, což by dále přispělo ke zvýšení poměru psychrofilů k mezofilům. Podmínky skladování a teplota, stejně jako počáteční mikrobiální zátěž, mohou ovlivnit přesný poměr a měly by být zohledněny.