Jak vařit Cod Roe (4 kroky)

Většina forem rybích jiker, nebo srnčí, mají pevnou strukturu a & quot; pop & quot; výrazně na jazyku. Pro milovníky, že pop je součástí potěšení z jíst kaviár, ale někteří hosté to znepokojující. Treska jikra je hoden volba pro strávníky buď tábora, nabízí kombinaci mírného, ​​ale bohatou chuť s hladkou a lehce zrnitou strukturou podobnou ricotta. V živě oranžové vejce pocházejí ve dvoulůžkových srnčí vaků, obsažené v tenké membráně jako přírodní obalem salámu. Jsou to obvykle sázené, a můžete servírovat jim v mnoha různými způsoby.
Co budete potřebovat
cedník
Ryba nebo zeleninový vývar, nebo soud bujónu

hrnce nebo hrnce
Pokyny

1. spláchněte nějaké krevní skvrny nebo jiné nečistoty z srnčí vaky, a nechte okapat v cedníku.
   

2. Tepelná jeden-dva půllitrů ryb nebo zeleninový vývar k nízké vřít, nebo aby se rychle pytláctví kapalina - s názvem & quot; soud bujónu & quot; ve francouzštině - od doutnajících pepře, tymián, plátky citronu a soli ve vodě, s splash bílého vína. Vaříme po dobu 30 minut, aby extrahovat chutě, pak kmen kapalina a vrátit ji do hrnce.
   

3. Posuňte ROE vaky opatrně do vody, aby nedošlo k přerušení jemné membrány jako jste je zvládnout. Udržovat jemný podusíme - voda by měla zvlnění, ale nikdy vaří - po dobu 30 minut
   

4. oloupeme membrány z jiker a sloužit jim horko, pokud si budete přát.. Alternativně, ať vychladnout úplně a chladem je pro pozdější použití.