Raw nebo vařená, škeble, které sedí venku o dvě hodiny nebo více v teplotách nad 40 stupňů Celsia by měly být vyhozeny. Bakterie přirozeně vyskytuje na škeble začíná množit na nebezpečnou úroveň jednou za dva hodina hity, a pokud budete jíst škeble, může se stát nemocný. Při teplotách jsou 90 F nebo vyšší, bude škeble neměla trvat déle než hodinu, než bakterie činí škeble nebezpečné jíst.
Ideální Storage

uvnitř chladničky , bakterie neumírá, ale to množí v pomalejším tempu. To vám koupí nějaký čas, pokud si nejste připraveni vařit škeble v bezprostřední budoucnosti, nebo pokud chcete uložit vařené škeble pokrm na později. Suroviny škeble uchovávat až dva dny v chladničce, zatímco vaše oblíbené vařené škeble recept trvá až tři dny předtím, než potřebuje být zlikvidován.
V chladnějších

Pokud nemáte přístup k lednici, chladič plné ledu je příští nejlepší věc. Zabalte led kolem škeblemi a udržet víko pevně zavřené. Zdržet se otevírání víka víc, než je nutné. Udržujte chladič z přímého slunečního světla a umístěte samostatnou lednici teploměr dovnitř pomoci odhadnout teplotu. Přidat led podle potřeby, udržování teploty 40 F nebo pod dovnitř chladnější za všech okolností.
Otevřené mušle

Na skořápky škeblí surovin by měly zůstat pevně uzavřeny během chladírna - znamení, že škeble je stále naživu. Mrtvé škeble, nebo ti s popraskané skořápky, je třeba zlikvidovat, a nikoli vařené, protože představují zdravotní riziko. Někdy škeble může otevřít jeho shell na krátkou dobu, brzy poté, co jej uzavírá. Pokud zjistíte, že uložený škeble má otevřené shell, aby to světlo kohout s prstem. Pokud shell nezavírají, škeble není naživu.