Olivový olej obsahuje zdravé tuky zvané mononenasycené tuky a omega -3 mastné kyseliny. Strava s důrazem na mononenasycené tuky a omega-3 mastné kyseliny zlepšuje zdraví srdce a snižuje hladinu cholesterolu. American Heart Association doporučuje konzumace nejméně dvě porce ryb týdně a jíst oleje, které obsahují omega-3 mastné kyseliny. Nahrazení vodu s olivovým olejem v konzervovaného tuňáka vám pomůže dosáhnout těchto doporučených množství omega-3 mastných kyselin.

Kalorie

porce tuňáka je 3,5 oz. Tuňák v olivovém oleji má 159 kalorií na porci a tuňáka ve vodě má 127 kalorií na porci. Rozdíl mezi kalorií tuňáka v olivovém oleji a tuňáka ve vodě je tuk a bílkoviny zjištěné v olivovém oleji.
Fat

Tuna balené v olivovém oleji bude má více tuku než tuňáka balené ve vodě: 5,3 g tuku v jedné porci, s 4,4 g mononenasycené tuky a 0,9 g nasycených tuků. Tuňák ve vodě má 2,9 g tuku na porci, s 2,1 g mononenasycené tuky a 0,8 g nasycených tuků. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje konzumovat méně než 10 procent z celkového počtu kalorií za den od nasycených tuků a jejich nahrazení s mononenasycené tuky. Oba tuňáka ve vodě a tuňáka v olivovém oleji, jsou dobrým zdrojem mononenasycené tuky.
Bílkoviny

Tuna má více bílkovin než jakýkoli jiný ryb, dělat to jeden z nejlepších potravinové zdroje bílkovin. Tuňák v olivovém oleji má 28,4 g bílkovin v jedné porci a tuňáka ve vodě má 23,4 g bílkovin v jedné porci. Množství proteinu doporučen americkým ministerstvem zemědělství pro zdravé dospělé je 10 až 35 procent z celkového počtu kalorií za den. Průměrný příjem bílkovin u mužů a žen ve Spojených státech je asi 15 procent z celkového počtu kalorií. Konzumace konzervovaného tuňáka může pomoci jednotlivcům splnit doporučené množství bílkovin.
Sodný

Tuňák v olivovém oleji má 585 mg sodíku a tuňáka ve vodě má 374 mg sodíku na porce. Pokyny Sodík patří náročné méně než 2,000 mg sodíku na den. Tuňák ve vodě a v olivovém oleji, jsou považovány za vysoký obsah sodíku.
Mercury

Balení tuňák ve vodě ve srovnání s olivovým olejem neznamená, že rozdíl ve výši rtuť. Rtuti nalezené v rybách se nazývá methylrtuť, přičemž se přirozeně nachází ve vodě. Food and Drug Administration odstraní produkty s více než jedna ku milionu rtuti v porci tuňáků. V roce 2011 "Consumer Reports" časopis hlásil, že v průměru všechny druhy konzervovaného tuňáka měli 0,018-,774 parts per million rtuti na plechovky. Bílý tuňák měli vyšší hladinu než světlo tuňáka. Bílý tuňák měl 0,217 do 0,774 dílů na milion, s plechovky v průměru 0,427 dílů na milion. Light tuňák měl 0,018-0,176 ppm a průměrně 0,071 dílů na milion rtuti v jedné porci. Měření byly založeny na 2,5-unce porce. Na základě těchto výsledků laboratorních základě konzumace 2,5 porcí tuňáků týdně by překročit množství rtuti, která je považována za bezpečné ke konzumaci. Sledovat množství tuňáka spotřebované každý týden, a pokud jste žena v plodném věku, vyhnout se tuňáka úplně.