Jak vařit ryby v citrónové šťávy (10 kroků)

Citronová šťáva je velmi kyselá kapalina, která můžete použít k & quot; Cook & quot; vaše ryby bez použití tepla, vytvářet misky s názvem ceviche, který je běžný ve Střední a Jižní Americe. Kyseliny v citrónové šťávy chemicky denaturuje proteiny v ryby, podobným způsobem, že proteiny jsou denaturovány při zahřátí. Vzhledem k tomu, kyselina nebude zabít všechny škodlivé mikroorganismy v rybách, i když někteří lidé by nikdy neměl konzumovat jídlo připravené tímto způsobem. Pokud tak učiníte, použijte ryby, která byla komerčně zmrazené v teplotách pod 0 stupňů Fahrenheita, aby se vaše ceviche.
Co budete potřebovat
Komerčně mražené mořské bílá ryba
Knife
Krytá skleněná mísa
citrony nebo citronovou šťávou
cibule
Salt
nakrájenou zeleninou
olivový olej, pálivou omáčkou, cukru nebo ocet
děrovanou lžící
koktejl brýle
Cilantro, petržel nebo avokádo plátky
pokyny

1. odstranění kůže, kosti a krevní linie z ryb, jakmile jste rozmrazené ji. I když můžete používat žádné ryby k vytvoření ceviche, slané bílé ryby, jako je mořského okouna, mahi mahi, platýse a kanic práci nejlepší. Tyto druhy ryb mají polo-pevnou strukturu a lehkou chuť, která bude & quot; Cook & quot; dobře s citronovou šťávou.
   

2. Chop ryby na malé kostičky, kolem palce ve velikosti, a umístit je do skleněné mísy. Citronová šťáva budou denaturaci malé kousky ryb rovnoměrněji než ty větší, a rozšiřovat nějakou štiplavou chuť k nim.
   

3. Squeeze několik citrony vydělat dost šťávy na pokrytí vašich ryb. Čerstvá šťáva dává ryby nejhezčí chuť, ale můžete také použít lahvové šťávy, což je mírně kyselejší a může vařit ryby trochu rychleji.
   

4. Dice několik cibule přidat do ryby. Cibule bude měkčí, když marinovaný v citronové šťávy, a bude rozšiřovat příjemnou chuť do ryb.
   

5. Zakryjte ryby v citronovou šťávou a posypeme trochu soli na ryby pro příchuť.
   

6. Marinovat ryby v citrónové šťávy po dobu alespoň 30 minut a až 6 hodin, v přikryté míse. Umístěte mísu v chladničce při teplotě 40 stupňů F, nebo nižší.
   

7. Zkontrolujte ryb po 30 minut až hodinu, aby zjistil, jestli je připraven, protože některé druhy ryb mohou denaturaci rychleji než ostatní, a může se stát kašovitý pokud marinovaná příliš dlouho. Maso z ryb by měl být bílý, pevný a neprůhledný.
   

8. Přidat nakrájenou zeleninu, jako jsou červené nebo zelené papriky, rajčata nebo hot chili peppers, 10 - 30 minuty předtím, než budete sloužit ryby , I když můžete marinovat tyto vegetariáni s rybami po celou dobu, mají tendenci ztrácet své živé barvy a křupavé textury.
   

9. Mix v některé olivového oleje, pálivou omáčkou, cukrem nebo octem, aby dále příchuť ryby před podáváním
   

10. Podávejte jídlo, pomocí děrovanou lžící, v koktejlové sklenice na vaše hosty.; obloha s trochou koriandrem, petrželkou nebo některé avokáda plátky.