- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> hlavní Jídla >> Recepty mořských ryb
Jaké množství mořských plodů musíte pro svou restauraci koupit?
1. Počet zákazníků :
>Zvažte průměrný počet zákazníků, které obsloužíte za den nebo za týden, a poptávku po pokrmech z mořských plodů ve vašem menu.
2. Druhy pokrmů z mořských plodů :
>Vezměte v úvahu různé druhy pokrmů z mořských plodů, které nabízíte, a velikosti porcí. Různé druhy mořských plodů mohou mít různé výnosy a hmotnosti porcí.
3. Popularita mořských plodů :
>Určete nejoblíbenější pokrmy z mořských plodů ve svém menu a odhadněte, kolik porcí každého jídla můžete v průměru prodat.
4. Varianta nabídky :
>Zvažte, zda se vaše menu pravidelně mění, nebo zda jsou některé pokrmy z mořských plodů nabízeny pouze v určitých ročních obdobích nebo akcích.
5. Správa zásob :
>Zohledněte svou aktuální úroveň zásob, dodací lhůty pro dodávky mořských plodů a frekvenci objednávek mořských plodů, abyste se vyhnuli přeplnění nebo vyprodání zásob.
6. Výnos mořských plodů :
>Různé druhy mořských plodů mají různou výtěžnost, což se týká jedlé části po zpracování a odstranění odpadu. Uvědomte si výnosy mořských plodů, které plánujete koupit, abyste určili čistou hmotnost, kterou potřebujete.
7. Náklady na jídlo a rozpočet :
>Nastavte rozpočet na nákupy mořských plodů a vypočítejte procento potravinových nákladů na pokrmy z mořských plodů, abyste zajistili ziskovost.
8. Znečištění a odpad :
>Zvažte způsoby skladování a manipulace s mořskými plody, abyste minimalizovali kažení a plýtvání. Správné chlazení, rotace zásob a školení personálu mohou pomoci snížit ztráty.
9. Předvolby zákazníka :
>Pochopte preference a stravovací požadavky svých zákazníků. Pokud uspokojujete specifické alergie nebo nabízíte různé styly vaření, možná budete muset nákup mořských plodů odpovídajícím způsobem upravit.
10. Sezónní dostupnost :
>Věnujte pozornost sezónní dostupnosti určitých druhů mořských plodů, abyste zajistili, že svým zákazníkům nabídnete ty nejčerstvější a nejkvalitnější možnosti.
Zvážením těchto faktorů můžete učinit informovaná rozhodnutí o množství mořských plodů, které si pro svou restauraci pořídíte. Doporučuje se úzce spolupracovat s vašimi dodavateli, abyste vytvořili efektivní objednávkové procesy, prodiskutovali požadavky na minimální objednávku a vyjednali ceny, abyste optimalizovali nákup mořských plodů a správu zásob.
Recepty mořských ryb
- Jak si vyrobit Seafood paella
- Jak smažit konzervy Salmon (6 kroků)
- Chutné Co Mix s tuňákem
- Jak pan-Fry zčernalé kambala
- Jak vařit lastury bez oleje nebo másla
- Jak otevřít ústřice Bez Oyster Knife (4 kroky)
- Jak vařit v páře ryby čínském stylu v mikrovlnné trou…
- Jak dlouho mohu Let Fish Usedněte do Limetách
- Smažení krevety v lehkém těstíčku nebo mouky
- Jak Debeard Mussels (4 kroky)
Recepty mořských ryb
- Campbell Soup Recepty
- kuřecí recepty
- Crock Pot Recepty
- Duck Recepty
- entry recepty
- rybí recepty
- grilování
- Maso Recepty
- Sekaná Recepty
- těstoviny Recepty
- Vepřová kotleta recepty
- Drůbež Recepty
- Quiche recepty
- Quick & Easy Stravování
- Recepty mořských ryb
- Mušle Recepty
- Pomalý hrnec recepty
- Sushi
- Turecko Recepty
- zvěřinové recepty