Jaký druh chobotnice je nejlepší k jídlu?

Nejlepší typ chobotnice k jídlu závisí na osobních preferencích a regionální dostupnosti. Zde jsou některé oblíbené a široce oblíbené druhy chobotnic ke konzumaci:

1. Oliheň obrovská (Architeuthis dux):Tato kolosální chobotnice je známá svou velikostí, která dosahuje délky přes 40 stop. V některých částech světa je považována za pochoutku a lze ji připravit různými způsoby, včetně grilování, vaření v páře a vaření.

2. Chobotnice Humboldt (Dosidicus gigas):Chobotnice Humboldt, která se vyskytuje v Tichém oceánu, jsou známé pro svou agresivní povahu a komerční význam. Mají pevnou texturu a mírně sladkou chuť, díky čemuž jsou vhodné pro různé kulinářské aplikace, jako je grilování, smažení a výroba kalamárů.

3. Chobotnice obecná (Loligo vulgaris):Chobotnice obecná, známá také jako oliheň obecná, je široce rozšířena v Atlantském oceánu a Středozemním moři. Mají jemnou chuť a jsou oblíbené pro svou všestrannost v různých pokrmech, včetně těstovin, rizota, paelly a salátů.

4. Oliheň japonská (Todarodes pacificus):Tento druh olihně se hojně vyskytuje ve vodách kolem Japonska a je významnou součástí japonské kuchyně. Má jemnou, lehce nasládlou chuť a používá se do sashimi, sushi, tempury a dalších přípravků.

5. Chobotnice patagonská (Loligo gahi):Chobotnice patagonská, která se vyskytuje v jižním Atlantském oceánu, je známá pro své baculaté a jemné maso. Běžně se používá v pokrmech, jako jsou kroužky olihně, kalamáry a dušená masa.

6. Kalmar (Sepioteuthis lessoniana):Tento druh olihně, často označovaný na trzích jako "kalamáry", je oblíbený ve středomořské kuchyni. Má pevnou texturu a jemnou chuť, takže je vhodný na smažení, pečení a grilování.

7. Oliheň zlatooká (Anotopterus pharos):Oliheň zlatooká, která se vyskytuje v severním Atlantiku a Severním ledovém oceánu, je známá svými krásnými bioluminiscenčními orgány. Mají jemnou texturu a často se podávají jako gurmánské jídlo v různých kuchyních.

8. Oliheň šípová (Nototodarus gouldi):Tato chobotnice se komerčně sbírá ve vodách Austrálie, Nového Zélandu a Japonska. Má všestrannou chuť a texturu, což umožňuje různé způsoby vaření, včetně grilování, vaření v páře a smažení.

9. Sépie (Sepia officinalis):Ačkoli technicky nejde o chobotnice, sépie patří do stejné čeledi hlavonožců a jsou často konzumovány. Mají výraznou masovou strukturu a mírně sladkou chuť, díky čemuž jsou oblíbené v kuchyních po celém světě.

Stojí za zmínku, že některé druhy olihní mohou mít omezení nebo předpisy týkající se jejich sklizně nebo spotřeby v určitých regionech kvůli úsilí o ochranu. Před konzumací jakéhokoli druhu olihně je nezbytné zkontrolovat místní směrnice a předpisy. Kromě toho mohou chobotnice přenášet parazity nebo u některých jedinců způsobit alergické reakce, takže správné zacházení a příprava jsou důležité.