Je bezpečné jíst mušle přímo z moře?

Není bezpečné jíst mušle přímo z moře. Slávky jsou filtrační podavače, což znamená, že jedí filtrováním vody přes žábry. To je činí náchylnými ke koncentrování toxinů a bakterií v jejich tkáních. Některé z těchto toxinů mohou být pro člověka škodlivé a způsobovat příznaky, jako je nevolnost, zvracení, průjem a bolesti břicha. Kromě toho mohou být mušle kontaminovány bakteriemi, jako jsou E. coli a Vibrio, které mohou způsobit vážná onemocnění. Proto je důležité mušle před konzumací důkladně uvařit, aby se snížilo riziko alimentárních onemocnění.