- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> hlavní Jídla >> Mušle Recepty >>
Rozdíly mezi krab, krevety & Lobster
Pro kuchařů a vědců podobný, rozdíly mezi blízce příbuzných druhů v přírodním světě dokazují nekonečně fascinující. Například, jablka, hrušky, kdoule a šípky, všichni blízcí bratranci, se liší v kulinářské vlastnosti. Totéž platí pro korýšů, které zahrnují několik nejdražší forem plodů moře. Biologicky krevety, krabi a humři jsou blízko příbuzní, ale jejich fyzické rozdíly ovlivňují, jak oni jsou vařené a používány.
Decapods
Stejně jako suchozemské hmyz, vodní korýši jsou bezobratlí, jejichž svaly jsou podporovány obrněný exoskeleton, spíše než vnitřní rámec kosti a chrupavky. Vnější plášť, segmentované a spojované, umožňuje bytosti se pohybovat, plavat, krmiva a vyhnout nebo bojových predátorů podle potřeby. Krabi, humři a krevety jsou & quot; decapods, & quot; což znamená, že mají 10 končetiny, strukturované jako nohy nebo drápy. Culinarily, korýši vděčí za svou popularitu na biologický hříčkou. Jejich maso obsahuje velké množství volných aminokyselin - nejsou vázány v plné řetězce proteinů - stejně jako cukry. To dává jim bohaté, sladké, slané, komplexní chutí, které je obtížné reprodukovat v jiných potravinách.
O Krevety
Shrimp představují jednu z nejširších korýšů rodin, z mikroskopická & quot; krill & quot; že vyživují filter-krmení velryb Jumbo krevety s hmotností několik uncí každý. Strukturálně, jsou velmi podobné konžská humry, s buclaté, svalovou ocas účtování pro většinu z jejich tělesné hmotnosti. Krevety skořápky jsou relativně měkké a snadno odstranit, spolu s vějířovitých skořápky. V místech, kde se konzumují čerstvé krevety z vody, hlavy jsou ponechány na, a mastné, játra, jako hippocampus - srovnatelné s green & quot; tomalley & quot; v humra - je nasáván z hlav jako pochoutka. Bohužel, je to také velmi rychlé zkáze, takže krevety ve Spojených státech jsou obvykle prodávány s hlavy odstraněny ke zlepšení jejich skladovatelnost.
Zvažte Lobster
Ačkoli podobný ve struktura krevet, humrů je těžší, ježka shell - a hrozivé drápy, v případě amerického humra - dělat to celkem více zastrašující. Stejně jako, krevety většina masa je soustředěna v humra ocasu, a konžská odrůdy jsou obvykle prodávány v ocasní pouze formě. Drápy amerického humra, druhy přistál v Maine a dalších rybolovu severního Atlantiku, rovněž obsahují velké sousta bohatou, delikátní masa. Ve velkých vzorků, dokonce i nohy a vyžadují oddělená hrudníku, srovnatelné s boky pozemní zvířete, obsahuje použitelné množství masa. Komerční konzervárny jsou adept na extrahování tato sladká sousta
O Kraby
Zatímco krevety a humři sdílejí silnou rodinnou podobu, krabi přijmou stejné základní prvky -. Obrněný tělo , vícenásobné nohy - a měnit je drasticky. Ocas je snížena na zbytkovému chlopní nebo & quot; zástěru & quot; nad krab břicha, a široký, plochý design shellu je radikálně odlišný od Lobster je zhruba válcovitého tvaru. Někteří, jako je Florida je kamenný krab, jsou oceňovány především pro své masité drápy. Aljašské krabů, na druhé straně, se sklidí pro své masité nohy. Jiní, včetně Dungeness a modrého kraba, se mohou pochlubit nohou, dráp a tělo maso z hrudníku. Modré krabi jsou zvláště oceňována po línat, když jejich skořápky jsou dostatečně měkké jíst celý.
Příprava a použití
metody Příprava pro všechny tři překrývají v takové míře, ale každý má své silné stránky. Krevety, protože jsou nejmenší a soběstačný, jsou pravděpodobně nejvíce univerzální. Jsou vhodné pro téměř všechny metody vaření, kromě pomalé dušení, a mohou být dušené, pečené, smažené, dušenou nebo grilované se stejným úspěchem. Humři jsou často jednoduše dušené nebo vařené, ale může být také rozdělit a pečené nebo grilované. Vařený humr lze podávat teplé nebo studené, nebo vestavěno do salátů, omelet, ravioli, a mnoho dalších pokrmů. Masitý odrůdy krab, jako Dungeness mohou být v páře nebo vřelo celé, nebo s jejich horním krunýře odstraněny tak chutě mohou naplnit jejich maso. Drápy a nohy jsou obvykle prodávány vařené a připravené k jídlu, a to buď ohřeje, nebo zima.
Jídlo a pití


- Jak si vyrobit nealkoholického fuzzy pupku ( 4 kroky)
- Čerstvé Turecko vaření čas
- Jak vakuové těsnění zelených fazolek (12 schodů)
- Týdenní Stravování jíst v viktoriánské éry
- Jak Chcete-li uložit domácí sušenky
- Jak si vyrobit Strawberry cordialy
- Jaký druh vařit rizoto s lososem
- Jak crystalize (cukr vrstvu) macešky nebo jiných jedlých …
Mušle Recepty
- Jak vařit tvrdá skořápka krabi
- Jak vařit Bacon zabalenou hřebenatek v mikrovlnné troubě…
- Jak vařit Raw krevety na grilu v alobalu
- Můžete znovu nezmrazujte Krab Po taje Out
- Jak připravit a Cook Shrimp S hlavami na
- Jak vařit čerstvé Hlemýždi od oceánu (7 schodů)
- Jak Freeze krevety
- Jak si vyrobit Citrus glazura krevet
- Jak se připravit Hvězdice
- Rozmrazování Lobster Tails
Mušle Recepty
- Campbell Soup Recepty
- kuřecí recepty
- Crock Pot Recepty
- Duck Recepty
- entry recepty
- rybí recepty
- grilování
- Maso Recepty
- Sekaná Recepty
- těstoviny Recepty
- Vepřová kotleta recepty
- Drůbež Recepty
- Quiche recepty
- Quick & Easy Stravování
- Recepty mořských ryb
- Mušle Recepty
- Pomalý hrnec recepty
- Sushi
- Turecko Recepty
- zvěřinové recepty
