Indukční vařiče nefungují s neferomagnetickým nádobím, tak proč na indukční vařič pokládat silnou železnou desku a potom keramickou hliníkovou nebo nerezovou?

I když je pravda, že indukční sporáky nebudou fungovat s neferomagnetickým nádobím, umístění silné železné desky na indukční sporák a následné použití keramického, hliníkového nebo nerezového nádobí je schůdným řešením. Je to proto, že železná deska funguje jako prostředník, který umožňuje indukčnímu sporáku generovat teplo, které se pak přenáší na neferomagnetické nádobí umístěné na horní straně železné desky.

Funguje to takto:

1. Indukční varná deska generuje magnetické pole:Indukční varné desky používají měděnou cívku k vytvoření rychle se střídajícího magnetického pole. Toto magnetické pole proniká dnem nádobí a způsobuje, že atomy kovu v nádobí vibrují a vytvářejí teplo.

2. Železná deska jako tepelný vodič:Když je na indukční varnou desku položena silná železná deska, magnetické pole generované varnou deskou snadno pronikne železnou deskou díky její vysoké magnetické permeabilitě. Železná deska, která je feromagnetická, se účinně zahřívá magnetickým polem.

3. Přenos tepla na neferomagnetické nádobí:Zahřátá železná deska pak prostřednictvím tepelného vedení přenáší teplo na keramické, hliníkové nebo nerezové nádobí umístěné na ní. Tyto typy nádobí, i když nejsou přímo feromagnetické, jsou dobrými vodiči tepla a dokážou účinně rozvádět teplo poskytované železnou deskou.

4. Bezpečné a rovnoměrné vaření:Použití železné desky jako prostředníka umožňuje bezpečné a rovnoměrné vaření s neferomagnetickým nádobím na indukčních varných deskách. Teplo je rovnoměrně distribuováno po celé žehlicí desce a přenášeno na nádobí, čímž se předchází horkým místům a zajišťuje rovnoměrné vaření.

Je důležité si uvědomit, že železná deska by měla být dostatečně silná, aby účinně absorbovala a rozváděla teplo. Příliš tenká deska nemusí poskytovat dostatečný přenos tepla a mohla by se časem poškodit nebo zdeformovat. Kromě toho by velikost žehlicí desky měla odpovídat velikosti indukčního sporáku a nádobí, které hodláte použít.