Ohřeje pomalý hrnec jídlo natolik, aby zabil bakterie?

Pomalé vaření nezaručuje, že jídlo dosáhne dostatečně vysoké teploty, aby zabilo všechny bakterie. Pomalé hrnce obecně fungují při teplotě mezi 170 °F a 280 °F (77 °C až 138 °C), což není dost horké, aby zabilo některé typy škodlivých bakterií, jako jsou E. coli a Salmonella.

Pro zajištění bezpečnosti potravin je důležité dodržovat zásady bezpečné manipulace s potravinami a vařit potraviny na vhodnou vnitřní teplotu. Minimální bezpečná vnitřní teplota pro většinu masa a drůbeže je 165 °F (74 °C), jak doporučuje Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA). Před konzumací byste měli potravinovým teploměrem ověřit, zda potravina dosáhla požadované teploty.