Je bezpečné nechat domácí rajčatovou omáčku na sporáku celé dny?

Ne, není bezpečné nechávat domácí rajčatovou omáčku na sporáku celé dny. Když vaříte rajčatovou omáčku, eliminujete nebo zabíjíte potenciálně škodlivé bakterie, které by mohly způsobit onemocnění z potravin. Pokud jej však necháte na sporáku, přeživší bakterie se mohou velmi rychle množit na nebezpečnou úroveň, zejména v „nebezpečné zóně“ 40 °F (4,4 °C) až 140 °F (60 °C) a potenciálně způsobit otravu jídlem. Pokud omáčku vaříte předem, je nejlepší ji nechat vychladnout na pokojovou teplotu asi 30 minut, poté co nejdříve uložit do lednice nebo mrazáku.