Existuje způsob, jak zabránit smršťování hub před jejich smažením?

Ano, zde je několik technik, jak minimalizovat smrštění hub a zachovat jejich baculatou strukturu před smažením:

1. Namáčení a vypouštění:

- Houby jemně omyjte, abyste je zbavili všech nečistot a zbytků.

- Houby namočte asi na 10-15 minut do studené vody. To pomáhá houbám absorbovat některé 水分 a udržet si svou velikost během 烹饪.

- Po namočení houby důkladně sceďte v cedníku nebo je osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečné 水分.

2. Technika solení:

- Houby omyjte a nakrájejte, jak bylo uvedeno výše.

- Houby posypte vydatným množstvím soli a nechte je asi 20 minut odležet.

- Sůl vytáhne z hub vlhkost, což způsobí, že se zpočátku scvrknou.

- Po 20 minutách začnou houby uvolňovat šťávu a vytvoří lák.

- Slijte houby z nálevu a poté je jemně osušte papírovými utěrkami.

- Při dodržení těchto technik bude méně pravděpodobné, že se houby během smažení výrazně srazí.