Jak dozrávají banány odlomené z trsu pomaleji, než když jsou ještě v trsu?

Banány produkují rostlinný hormon zvaný ethylen, který je zodpovědný za zrání. Když se banány odlomí ze svého trsu, přestanou produkovat etylen stejně rychle, takže dozrávají pomaleji. Navíc ostatní banány v trsu uvolňují plyn ethylen, který pomáhá urychlit proces zrání ostatních banánů v trsu. Když jsou banány odděleny od trsu, nemají tento přidaný zdroj ethylenu, takže dozrávají pomaleji.

Zde jsou podrobnější vysvětlení pro oba důvody:

1. Snížená produkce etylenu: Když se banány odlomí z trsu, dojde k poškození stonku, což naruší tok živin a vody k ovoci. Výsledkem je, že banány produkují méně ethylenu, což zpomaluje proces zrání.

2. Nedostatek vystavení jiným banánům: Když jsou banány stále v trsu, jsou vystaveny ethylenovému plynu, který uvolňují ostatní banány. Toto vystavení ethylenu pomáhá urychlit proces zrání. Když se však banány odlomí z trsu, již nejsou vystaveny tomuto ethylenovému plynu, takže dozrávají pomaleji.

Banány odlomené od trsu proto dozrávají pomaleji v důsledku snížené produkce ethylenu a nedostatku expozice jiným banánům.