Je telecí játra bezpečné vařit po 12hodinovém chlazení?

Obecně se nedoporučuje vařit telecí játra poté, co byla chlazena po dobu 12 hodin. I když chlazení potravin může zpomalit růst bakterií, neodstraní bakterie úplně. Po 12 hodinách existuje zvýšené riziko růstu bakterií na telecích játrech, což by při konzumaci mohlo vést k onemocnění z potravin.

Pro bezpečnost potravin je nejlepší uvařit telecí játra do 2 dnů od nákupu pro optimální kvalitu a čerstvost. V případě pochybností vždy vyřaďte potraviny, které byly delší dobu chlazené nebo pokud máte podezření na zkažení.