Je bezpečné jíst den staré sushi nebo sashimi?

Ne, jíst jednodenní sushi nebo sashimi se nedoporučuje a mohlo by to představovat zdravotní riziko.

Syrové ryby používané v sushi a sashimi mohou obsahovat škodlivé bakterie, jako je Salmonella a E. coli. Tyto bakterie se mohou množit na nebezpečných úrovních, pokud nejsou ryby správně chlazeny nebo rychle připraveny.

I když sushi nebo sashimi chutnaly a voněly normálně, když byly čerstvé, je stále riskantní konzumovat den staré syrové ryby kvůli potenciálnímu růstu bakterií. Konzumace zkažených ryb může vést k alimentárním onemocněním s příznaky jako nevolnost, zvracení, průjem a žaludeční křeče.

Pro zajištění bezpečnosti je nejlepší vychutnat si sushi a sashimi ihned po přípravě nebo v případě potřeby během velmi krátké doby. Zbytky syrových ryb by se neměly konzumovat.