Kdy bylo vynalezeno sushi?

Sushi, jak ho známe dnes, vzniklo v Japonsku v roce 1800. Nejoblíbenější typ sushi, nigiri sushi, vynalezl Hanaya Yohei v Tokiu ve 20. letech 19. století. Tato verze sestávala ze syrové ryby nalisované na octovou rýži a potažené wasabi. Je však důležité poznamenat, že koncept uchování ryb nebo jiných potravin, jako je předchůdce sushi, existuje po staletí v různých částech světa, včetně jihovýchodní Asie, Číny a Japonska.