Jak dlouho byste měli vařit 18lb krocana v konvektomatu?

Doba vaření se může lišit v závislosti na konkrétním typu konvektomatu a funkcích, které nabízí, proto je nezbytné řídit se pokyny výrobce nebo pokyny dodanými s vaší troubou. Zde je však obecný návod pro vaření 18lb krůty v konvektomatu:

1. Rozmrazte Turecko správně :

Před vařením se ujistěte, že je vaše krůta zcela rozmrazená. Nesprávně rozmražené maso může vést k nerovnoměrnému vaření a potenciálnímu ohrožení bezpečnosti potravin.

2. Předehřejte troubu :

Předehřejte si horkovzdušnou troubu na doporučenou teplotu uvedenou v návodu k obsluze trouby nebo v návodu k receptu. Konvekční pece obvykle pracují při nižší teplotě než konvenční pece. Může to být kolem 325 °F (163 °C) až 350 °F (177 °C).

3. Připravte Turecko :

Krůtu zevnitř i zvenku důkladně očistěte a odstraňte z ní všechny droby a přebytečný tuk. Osušte papírovými utěrkami, abyste zajistili rovnoměrné zhnědnutí pokožky. Můžete se rozhodnout okořenit krůtu vámi preferovaným kořením a bylinkami.

4. Odhad doby vaření :

K odhadu přibližné doby vaření použijte následující vzorec:

- 15 minut na libru (0,45 kg) po dobu prvních 4 až 5 hodin

- poté 10 minut na libru (0,45 kg).

Pro krocana 18 lb (8,2 kg) by odhadovaná doba vaření byla:

- 4 hodiny x 15 minut/libra =60 minut

- (18 lb - 4 x 4 lb) x 10 minut/libra =140 minut

Celková odhadovaná doba vaření v horkovzdušné troubě by tedy byla přibližně 3 hodiny a 20 minut (60 minut + 140 minut).

5. Monitorování teploty :

Do nejtlustší části krůty (obvykle do stehna) vložte teploměr na maso, aniž byste se dotkli kosti. Krůta je hotová, když vnitřní teplota dosáhne 165 °F (74 °C).

6. Stan Turecko :

Zhruba na posledních 20 minut vaření krocana volně zakryjte fólií, aby kůže příliš nezhnědla.

7. Nechte to odpočinout :

Jakmile je krůta hotová, nechte ji asi 15-20 minut odpočinout, než ji vykrajujete a podáváte. To umožňuje přerozdělení šťáv a výsledkem je chutnější a šťavnatější krůta.

Pamatujte, že doba vaření se může lišit v závislosti na faktorech, jako je výkon trouby a velikost a tvar krůty. Vždy je nejlepší použít teploměr na maso, abyste zajistili, že se krůta propeče na bezpečnou vnitřní teplotu.