Jak zpomalíte vaření krůty?

1. Použijte nižší teplotu trouby. Čím nižší je teplota trouby, tím pomaleji se bude krůta péct. Pro krocana o hmotnosti 12 až 14 liber vařte při 325 stupních Fahrenheita. Pro krocana o hmotnosti 15 až 18 liber vařte při 300 stupních Fahrenheita.

2. Krůtu přikryjte fólií. To pomůže, aby krůta nevyschla, a také zpomalí proces vaření. Po 1 hodině v troubě zakryjte krůtu alobalem.

3. Krůtu pravidelně potírejte. Podlévání krůty pomůže udržet ji vlhkou a také zpomalí proces vaření. Každých 30 minut potírejte krocana šťávou z pánve nebo rozpuštěným máslem.

4. Před vyřezáváním nechte krocana odpočinout. Necháte-li krůtu před vyřezáváním odpočinout, pomůžete tím přerozdělení šťávy a také usnadníte vykrajování. Před vyřezáváním nechte krůtu 15-20 minut odpočinout.