Jak si vyrobit Zvěřinová salám

Učení jak se dělá zvěřina salám je ve skutečnosti jednodušší, než to vypadá. Zatímco salám elitáři může trvat na tom, že máte spoustu drahého vybavení jako elektrický mlýnek na maso s klobásou stuffer, střívka a deli kráječe, nepotřebujete to. Je možné, aby se lahodnou srnčí salám velmi levně a snadno.
Co budete potřebovat
3libra. pozemní zvěřina
1 libra zem vepřové
4 lžíce. nakládací sůl
2 lžičky. cibule prášek
2 lžičky. mleté ​​česnek
2 lžičky. mleté ​​cibule
2 lžičky. pepře, hrubě mleté ​​
2 lžičky. paprika
2 lžičky. žluté hořčičné semínko
2 šálky vody
hliníková fólie Heavy-Duty
Velká cookie nebo plech
Můžete vydělávat Zvěřinová Salami

1. Kombinovat všechny přísady ve velké míse a dobře promíchejte. Pak pokrývají misku a místo v lednici po dobu 24 hodin.
   

2. Vyjměte z chladničky a prohněteme, jako byste chléb těsto na 4-5 minuty. Zavřete mísu znovu a vrátit se do chladničky po dobu dalších 24 hodin.
   

3. Odstraňte masovou směsí z chladničky a znovu hníst masovou směsí pro 4 až 5 minut. Návrat k ledničce vychladit po dobu 30 minut.
   

4. Troubu předehřejte na 250 ° F, zatímco vy rozdělit směs na čtyři stejné části a vytvarujte do protokolů přibližně 4 palců v průměru.
   
   

5. Každou protokol v centru hliníkové fólie dostatečně velký na obal kolem protokolu a zvlnění na každém konci.
   

6. Místo zabalené bochníky na fólii pokryté velké pečení nebo plech cookie. Pak pečeme v předehřáté troubě po dobu 3 hodin, otočte "protokolů" nad a pečeme další 3 hodiny, nebo dokud maso teploměr ověřuje, že dosáhl vnitřní teploty 162 ° F.
   

7. Vyjměte z trouby, rozbalit protokoly salám a položte na papírové ručníky do kanalizace a absorbovat přebytečnou mastnotu. Jakmile je vyčerpaný, místo salám protokoly v ledničce vychladit přes noc.
   

8. zvěřina salám je nyní připraven být nakrájené a sloužil.