Proč má vodka neutrální chuť?

Vodka má výraznou neutrální nebo nespecifickou chuť z několika důvodů souvisejících s jeho výrobním procesem:

1. Vysoké ředění :Vodka prochází procesem zvaným „destilace“, který z lihoviny odstraňuje nečistoty a kongenery (jiné sloučeniny vznikající při fermentaci), což vede k neutrální chuti.

2. Surovina :Vodka může být vyrobena z různých zdrojů, jako jsou obiloviny, brambory nebo hrozny, ale obvykle se vyrábí z neutrálních zrn, jako je pšenice, kukuřice nebo žito. Tato zrna poskytují málo rozeznatelnou chuť, což přispívá k relativně neutrální chuti vodky.

3. Filtrace :Po destilaci procházejí některé vodky dalšími filtračními procesy, včetně filtrace uhlíkem, aby se dále odstranily nečistoty a nežádoucí příchutě, což vede k neutrálnější chuti.

4. Absence stárnutí :Na rozdíl od lihovin, jako je whisky, bourbon nebo brandy, které zrají v sudech, které dodávají chuť, vodky obvykle nezrají. Tento proces stárnutí je zodpovědný za vývoj chuti a barvy v jiných lihovinách, ale vodka se konzumuje nezestárlá a zachovává si neutrální chuť.

5. Příchutě :Zatímco většina tradičních vodek je neochucená, některé značky se rozhodnou přidat příchutě, jako je ovoce, koření nebo přírodní esence. Tyto ochucené vodky se však odchylují od klasického neutrálního chuťového profilu spojeného se standardní vodkou.

Je důležité si uvědomit, že některé „řemeslné“ vodky se zaměřují na vytváření komplexních chutí pomocí různých zrn, zdrojů vody a výrobních metod. Tyto vodky mohou mít jemné vlastnosti, které se mírně odchylují od tradičního neutrálního chuťového profilu, ale stále spadají do obecného chuťového spektra vodky.