Ať vaření Sherry potřebuje chlazení po otevření závisí na typu sherry. Sherry označené pro vaření obvykle obsahuje sůl a je police-stabilní, nevyžaduje chlazení. Levná suchý Sherry, která je vhodná k pití může být také použit ve vaření. Tato vína obsahují žádnou sůl a měly by být v chladu po otevření.:
Skladovatelnost

Sherry je obohacený víno, což zvyšuje jeho životnost. Přesto, po otevření, chuť se rychle rozptýlí. Neotevřenou láhev sherry uloženy v tmavém a chladném místě zůstane svěží po dobu 12 měsíců. Po otevření, korek láhev pevně a uložte jej v lednici po jeden až tři týdny, ale ne déle než jeden měsíc. Skladujte vaření sherry na suchém, chladném spíž a použít ji & quot; nejlépe využívány & quot; datum uvedené na lahvi, obvykle během několika měsíců.
Volba Sherry

I když můžete použít víno na vaření v misce, jste pravděpodobně lépe s levná pravidelné sherry místo. Vaření vína jsou obvykle vyrobeny z tenké, špatným vínem skladu a mají hodně soli, stejně jako 1 čajová lžička na šálek. Je to snadné přidat příliš mnoho soli při použití těchto druhů vín. Můžete si koupit vhodný sherry za pouhých pár dolarů, což dodá chuť a bohatost pokrmu bez starostí o to přes-solení.
Kdy Toss To

Ať už ukládat sherry v lednici nebo spíži, cítit a ochutnat, než ji použijete. Jako sherry stárne, to může vyvinout hořkou nebo kyselou chuť, skoro jako ocet. Je-li víno chutná, nebo páchne, hodit to, bez ohledu na to, co říká, že datum vypršení platnosti. Použití staré sherry může zničit chuť misky.