Můžete nahradit balsamicem sherry ocet?

Ne, balzamikový a sherry ocet jsou dva různé druhy octů s odlišnými chutěmi a původem. Zatímco oba jsou tmavé a staré, balzamikový ocet má sladkou, ovocnou chuť, zatímco sherry ocet je suchý a ořechový.

Balzamikový ocet se vyrábí z nezkvašeného hroznového moštu, který se vaří a následně zraje v dřevěných sudech po dobu minimálně 12 let. Proces zrání zjemňuje chuť octa a dodává mu komplexní aroma.

Sherry ocet se vyrábí ze suchého bílého vína, které se fermentuje a následně zraje v dřevěných sudech po dobu nejméně šesti měsíců. Proces stárnutí rozvíjí chuť a kyselost octa.

Sherry ocet je dobrou náhradou balzamikového octa v receptech, které vyžadují suchý a kyselý ocet. Neposkytne však takovou sladkost a ovocnost jako balzamikový ocet.