Můžete použít bílé víno místo červené a boloňské omáčky?

Zatímco v boloňské omáčce se tradičně používá červené víno, můžete jej nahradit vínem bílým. Při provádění této náhrady je třeba zvážit několik věcí:

Barva: Červené víno dodává boloňské omáčce její charakteristickou sytě červenou barvu. Bílé víno bude mít za následek světlejší barvu omáčky.

Příchuť: Červené víno dodává omáčce robustní, ovocnou chuť. Bílé víno má jemnější chuť, která dokáže rozjasnit omáčku. Zvažte přidání některých dalších bylinek nebo koření, abyste zvýraznili chuť omáčky na bázi bílého vína.

Kyselost: Červené víno má vyšší kyselost než bílé víno, což může pomoci vyvážit bohatost masa a rajčat v omáčce. Bílé víno má nižší kyselost, takže možná budete chtít přidat šplouchnutí octa nebo citronové šťávy, abyste rozjasnili chuť.

Celkově může být použití bílého vína v boloňské omáčce úspěšným experimentem, který dodává klasickému pokrmu jedinečný šmrnc. Jen se připravte na světlejší zbarvenou a jemněji ochucenou omáčku.