Pokud jste vařili svíčkovou pečenou ve vinné vodě a omáčce v pomalém hrnci, vypadl proud, což způsobilo, že je maso ještě dobré?

Pokud během vaření vypadne proud, zbytkové teplo v pomalém hrnci může stačit k tomu, aby bylo maso v bezpečí. Záleží však na délce výpadku proudu a teplotě, při které se maso peklo. Podle USDA lze potraviny bezpečně skladovat v pomalém hrnci až dvě hodiny bez proudu, pokud je pomalý hrnec plný tekutiny a maso má teplotu alespoň 145 °F. Pokud bylo maso rychle ochlazeno na 70F nebo méně, aby se zabránilo růstu bakterií, může být chlazeno nebo zmraženo pro pozdější použití.

Pokud byl výpadek proudu delší než dvě hodiny nebo pokud maso nemělo při výpadku proudu bezpečnou teplotu, může být nebezpečné ho jíst. V případě pochybností je nejlepší mýlit se na straně opatrnosti a maso vyhodit.