Umíte vařit zadní pečeně jako steak?

Rump roast je velký, chutný kus hovězího masa, který lze vařit různými způsoby. I když není tak křehká jako některé jiné kusy steaku, jako je ribeye nebo filet mignon, zadní pečeně lze uvařit tak, aby byla šťavnatá a lahodná, pokud je uvařena správně.

Na rozdíl od steaků se zadní pečeně nevaří několik minut jako steaky a obvykle se vaří déle. Vzhledem k tomu, že zadní pečeně je velký, relativně libový kus hovězího masa, nejlepšími metodami vaření pro dosažení jemné a šťavnaté pečeně jsou metody vaření při nízké teplotě, jako je dušení nebo opékání v hrnci.

Zde je recept na vaření zadní pečeně jako steak:

Ingredience:

* 2 libry zadní pečeně

* 1 lžíce olivového oleje

* 1 lžička soli

* 1/2 lžičky pepře

* 1 hrnek hovězího vývaru

* 1/4 šálku červeného vína

* 1/4 šálku worcesterské omáčky

* 1 lžíce kukuřičného škrobu

* 2 lžíce studené vody

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů Fahrenheita.

2. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.

3. Výpek dochutíme solí a pepřem.

4. Pečeni opečte na rozpálené pánvi 2 minuty z každé strany.

5. Vložte pečínku do pomalého hrnce.

6. Do pomalého hrnce přidejte hovězí vývar, červené víno a worcesterskou omáčku.

7. Přikryjte a vařte na nízké úrovni po dobu 8-10 hodin, nebo dokud pečeně nezměkne.

8. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a studenou vodu.

9. Vmíchejte směs kukuřičného škrobu do pomalého hrnce a přiveďte k varu.

10. Snižte teplotu a nechte vařit 1-2 minuty, nebo dokud omáčka nezhoustne.

11. Pečeně podávejte s omáčkou přes bramborovou kaši nebo rýži.

Tipy:

* Aby pečeně zůstala vlhká a chutná, nechte pečeně před podáváním alespoň 10 minut odpočinout.

* Spolu s pečenou můžete do pomalého hrnce přidat i zeleninu. Mrkev, brambory a cibule jsou dobré možnosti.

* Pokud nemáte pomalý hrnec, můžete vařit i zadní pečeně v troubě. Předehřejte troubu na 300 stupňů Fahrenheita. Pečeni vložíme do zapékací mísy a přidáme hovězí vývar, červené víno a worcesterskou omáčku. Přikryjte a pečte 2–3 hodiny, nebo dokud pečeně nezměkne.