Jak dlouho byste měli nechat steak odležet, než jej vložíte do chladničky?

Nedoporučuje se nechávat steak (nebo jakoukoli potravinu podléhající zkáze) odležet před ochlazením, protože to umožňuje vstoupit do „nebezpečné zóny“ s teplotami mezi 40 °F a 140 °F. V tomto rozmezí se mohou bakterie rychle množit, což potenciálně vede k alimentárním onemocněním. Místo toho je nejlepší nechat zmrazit zbytky a další potraviny podléhající zkáze do dvou hodin po vaření.