Jaké je pH tmavé čokolády?

Hořká čokoláda má obecně hodnotu pH v rozmezí 5,3 až 6,8, což je považováno za mírně kyselé. Úroveň kyselosti hořké čokolády je primárně ovlivněna obsahem kakaa a výrobním procesem. Čím vyšší je obsah kakaa, tím nižší je hodnota pH, a tím je čokoláda kyselejší. Tato kyselost přispívá k bohatému a komplexnímu chuťovému profilu hořké čokolády.