Riesling je bílé víno, které pochází především z Německa a Austrálie. Podle Food & Víno, německý Riesling je normálně suchá a sladká s tóny jablek a citrusových plodů. Australské ryzlinky mají více citrusové poznámky a obvykle obsahují vápno poznámky stejně, které nejsou nalezeny v německém odrůdy vína. Oba typy Ryzlinku rýnského jsou univerzální a dobře pracovat s lehčími potravinami a doplní quiche florentské pěkně.
Viognier

Viognier je bílá, plné víno, které se získává popularita v Kalifornii, kde jsou další vinice začínají pěstovat hrozny. Podle Gayot.com, Viogner má tropické příchuť a krémovou povrch, který je podobný Chardonnay. Víno má tóny meruněk, pomerančových květů a akácie. Sekundární příchutě patří med, vanilka, tropické ovoce, anýzu a máty. Lehkost párů vína dobře s méně intenzivními potraviny jako quiche Florentine.
Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc hrozny, aby bílé víno, které, podle jídlo a víno, je pružný a lehký na nohy. Nejlepší verze vína spárování s quiche florentské jsou vyrobeny v údolí řeky Loiry ve Francii, v Kalifornii, Novém Zélandu a regionu Cape jižní Afriky. Sauvignon Blanc kombinuje dortík chuť angreštu s tóny melounu a jiné ovoce. Víno je nejlehčí spárovat s quiche florentské a bude nejlépe na brunch nebo oběd.
Rulandské šedé /Pinot Grigio

Rulandské šedé a Pinot Grigio jsou vlastně stejné základní víno, se dvěma různými jmény. Obě vína jsou vytvořeny z bílého mutace Pinot Noir hroznů, ale oblasti, kde jsou pěstovány určit název vína. V Oregonu a ve Francii, víno je označen Rulandské šedé, a v Kalifornii a Itálii, Pinot Grigio je produkován. Obě vína jsou suché a lehké s tóny citrusů, melounu a broskve. Víno je jedním z těch, odvážnější, které mají být spárována s quiche Florentine.