Jak si vyrobit Homemade Lemon víno

Domácí ovocná vína, také známý jako živé ploty vína nebo zemi vína, jsou silně ochucené, zářivě barevné vína, které mají tendenci být sladší než většina hroznových vín. Lemon víno může být dělána s čerstvých citronů z obchodu s potravinami, a jakýkoliv druh citronu bude fungovat. Protože není případ s bobule vína, citron vína nepotřebují přidanou kyselinu, a navíc cukru může být požadováno, aby zmírnit Vinařského přirozenou kyselost.
Co budete potřebovat
1/2 litru čerstvé citronové šťávy
1/4 čajové lžičky nastrouhaného Rind
1/4 šálku rozinek
3 l vařící vody
3libra cukr
1/2 lžičky pektová enzym
5-gram balíček droždí

1 Campden tabletu
Velký nereaktivní hrnec s těsným víkem
Nálevka
tenká
sklo demižón
Air lock
Sifon
Příprava
Mix

1. Namočte nastrouhanou kůru a rozinky ve vroucí vodě po dobu 5 minut, a pak se přefiltruje a přidejte do čerstvou citronovou šťávou. To sterilizuje kůru a ovoce, a zároveň odstraní některé z hořkosti z kůže.
   

2. Přidejte vroucí vodu do šťávy, rozinkami a kůrou směsi. Přidejte Campdenu tabletu ve stejnou dobu, aby zabít všechny bakterie a divoké kvasinky, které se mohou tvořit. Vařící voda zabíjí většinu bakterií a kvasinek, ale to může mít vliv na chuť vína.
   

3. Vmíchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí, přiklopíme pokličkou s těsným víkem a umožňují mix sedět dobu 18 až 24 hodin při pokojové teplotě.
   

4. Zkontrolujte, že voda je 122 stupňů Fahrenheita nebo nižší, a pak přidejte pektických enzym. Míchejte, dokud se nerozpustí, přiklopíme pokličkou a nechte znovu odpočinout dalších 12 hodin.
   Kvašení a skladování
   

   1. Přidat v kvasinkách. Množství kvasinek používáte bude, spolu s obsahem cukru, rozhodnout závažnost - hustotu vína a tím i množství alkoholu. - V hotovém víně
      

   2. Směs promíchejte důkladně zakryjte a necháme na teplém místě, mezi 64 a 75 F, po dobu 5 až 7 dnů. Míchejte směs každý den, a dívat se na bubliny tvořit.
      

   3. Strain mix nalitím ji přes tenká pokryté nálevky do skleněné demižón. Tato kapalina se nazývá třeba.
      

   4. Pour v dostatečném množství čerstvé, filtrované vody, v případě potřeby, aby zaplnil demižón až do spodní části krku. Zatímco v demižón, bude kvasnice v moštu být zbaven kyslíku, nutit ji k výrobě alkoholu.
      

   5. uchovávejte demižón v chladném a tmavém místě, jako například v chladném sklepě nebo garáž. Jak kvasinkových fermentu, bude vaše musí transformovat z oblačno vymazat. Zámek vzduch bude dělat hiccuping zvuk na příležitosti, takže můžete vědět, že kvasinky kvasí správně.
      

   6. Rack váš citron víno převedením kapaliny do nové, čisté demižón každých pár měsíců , Regály je nutné odstranit kalů - sediment z vyhořelého kvasinek - vznikající při kvašení. Zůstane-li příliš dlouho, bude sediment vytvoří hořkou a nepříjemnou chuť. Naplňte své demižony až k dolní části krku, s čistou vodou v průběhu každého regálu. Rack vaše víno pouze tehdy, když jsou 1-2in. kalů, na spodní straně demižón.
      

   7. Sifon víno do čistých a sterilizovaných lahví po probublávání byla zastavena. To může trvat až 9 měsíců nebo déle. Vaše víno bude také zcela jasné, další indikací, že je připravena k lahví. Nepřenášejí žádnou sediment nad tím, kdy odčerpat do lahví.
      

   8. Cap nebo korku své lahve a skladujte na chladném a tmavém místě, dokud připraven k pití. Čím déle je víno vlevo v láhvi, složitější chuť se stává, jak to má čas do věku.