Jak převést Brix na Měrná hmotnost (4 kroky)

Brix a specifická hmotnost odkazují na množství cukru v roztoku vody. Běžně používané v pivu a vinařství, množství cukru v nezkvašeného mladině (pro pivo), nebo musí být (pro vína) určení hladiny alkoholu v konečném produktu. Brix se měří refraktometrem který analyzuje Světlo procházející vzorkem. Specifická hmotnost je měřena s hustoměrem, který je na vodu v kapaliny vzorku, což ukazuje, relativní hustotu kapaliny ve srovnání s čistou vodou. Pivo a víno recepty často určit původní (před fermentací) a finále (po kvašení) gravitaci. Je-li obsah cukru se měří v Brix, bude nutné převést tento údaj na měrné hmotnosti.
Co budete potřebovat
Brix refraktometr
Calculator (volitelně)
Pokyny

1. Určí se stupně Brix z řešení pomocí Brix refractomer. Pro přesné čtení, kapalina by měla být na 68 stupňů Celsia, nebo 20 stupňů Celsia, protože teplejší kapaliny může pojmout více rozpuštěného cukru v daném objemu, než ty chladnější. Stupňů Brix lze nyní převést na specifické hmotnosti pomocí některého ze tří kroků.
   

2. Podívejte se měrné hmotnosti roztoku v tabulce poskytované National Bureau of Standards ( viz odkazy). Tato tabulka také poskytuje zdánlivou hustotu roztoku, a skutečnou hmotnost cukru, v gramech, rozpuštěného ve 100 ml tekutiny.
   

3. Použít online kalkulačku (viz zdroje), aby převod stupňů Brix na měrné hmotnosti. To je asi nejjednodušší způsob, jak sledovat
   

4. převod stupňů Brix na specifickou gravitaci ručně pomocí následujícího vzorce:.
   

   Specifická hmotnost = {Brix /(258.6- [ ,"Brix /258,2] * 227,1)} + 1
   

   Provádění tento výpočet ručně vyžaduje více úsilí než předchozí dva kroky, ale vzorec lze zadat do programovatelné kalkulačky nebo tabulky, který umožňuje převody, které mají být provedeny bez potřeby tabulek, nebo on-line přístupu.