Jak si vyrobit Niagara hroznů Víno

Niagara hrozny jsou různé Vitis labrusca, známý severoamerický druh bílého hroznového. Oni jsou nejvíce obyčejně nalezené v Michiganu, New York, Ohio, Pennsylvania a Washington. Niagara hrozny jsou také nejčastějším zdrojem bílé hroznové šťávy. Tento recept používá dodatečný cukr, aby obsah alkoholu na 11 procent a bude ostrý, suché bílé víno. Saccharometer, kvasnice, sifon hadici a vyjasnění činidla jsou k dispozici v obchodech zásobování vinařských.
Co budete potřebovat
Bílé hroznové šťávy
oceli hrnce
Saccharometer
Jemně krystalový cukr
1-galon plastový džbán
droždí
Sifon hadice
Plastové láhve s uzávěrem
čeřidlo
pokyny

1. Získat šťáva z hroznů Niagra. To by mohlo být komerční bílé hroznové šťávy nebo čerstvé Niagra hroznů. Pokud používáte komerční hroznové šťávy, ujistěte se, že neobsahuje žádné konzervační látky, jako je benzoát sodný. Oddělte šťávu z kožek tak rychle, jak je to možné, pokud používáte čerstvé hrozny.
   

2. Pour hroznovou šťávu do ocelové hrnce. Monitor si saccharometer, jak budete přidávat dostatek rozpuštěného jemný cukr přinést obsah cukru šťávy na 22 procent. To by mělo vyžadovat asi o půl kila cukru na galon.
   

3. Přeneste slazené hroznovou šťávu do plastového džbánku a přidejte špetku kvasinek. Prorazit díru do uzávěru a umožní tato směs (musí), kvasit na chladném místě asi dva týdny. Budete vědět, fermentace je dokončena, když specifická hmotnost (SG), klesne na 1,01.
   

4. Sifon víno z povrchu do plastových lahví, takže necháte sediment za sebou. Tento proces je znám jako stáčení vína. Možná budete muset dát dohromady víno více než jednou, pokud fermentační proces není kompletní. Možná budete muset přidat objasňující agenta, pokud víno není jasné, na jeho vlastní.
   

5. Povolit víno do věku. Toto bílé víno by mělo i nadále zlepšovat po dobu nejméně jednoho roku.