Jak si vyrobit Pinot Noir Víno (7 schodů)

Pinot Noir víno je světlu nebo středně tělo červené víno s tóny rybízu a ostružin. Vyrobeno z malého, tenkou slupkou hroznu volal pinot, Pinot Noir je světlejší než většina červených vín z důvodu nižšího množství pigmentu v tenkou kůži hroznů. Je to velmi křehká druh hroznů a roste pouze v teplém podnebí se spoustou slunečního světla a kvalitní odvodnění. Sladkost hroznů závisí na délce doby, která je ponechána na vinici. Burgundsko, nebo Bourgonge, region Francie je považována za nejlepší prostor pro růst Pinot hrozny.
Co budete potřebovat
Pinot grapes1 hroznového crusher1 větrané vat2 z nerezové oceli nebo dub barrelsWine yeast1 regály siphonEgg whitesSaltWater

Instrukce

1. Vyberte Pinot hrozny na nedaleké vinici mezi únorem a dubnem. Ihned přenést do hroznové drtiče.
   

2. hroznového Drtič rozdrtí hrozny a vytlačit jejich šťávy, stejně jako oddělené vzhledy a pochází z ovoce. Nepokoušejte se odstranit kůže ze šťávy --- to je kůže, která dává vínu jeho červenou barvu.
   

3. Nalijte šťávu do větrané kádě a přidat vinařské droždí spustit proces fermentace. Kvasinky bude reagovat s přírodními cukry v šťávy k výrobě alkoholu, a kvasinkové buňky zemřou, kdy všechny cukru byl přeměněn.
   

4. Když víno dosáhne požadované barvy , přesuňte víno k dubovým nebo nerezové oceli barel. Víno bude uložen v chladném a suchém místě, zatímco to kvasí o další tři čtyř měsíců.
   

5. Dále musíte "rack" víno s cílem přenést pryč od mrtvé částice kvasinek, které oddělují během procesu fermentace. Budete vědět, víno je připraven pro zajíždění když vrstva forem sedimentů na vrcholu. Použijte sifon přesunout víno do jiného sudu.
   

6. Po víno "odpočívá" po dobu dalších 20 do 24 měsíců, přidejte bílky do barelu absorbovat přebytečnou taninu.
   
   

7. Rack vínu po bílky se přidal jeden čas finále, ne později než sedm až 10 dní. Po konečném regálů, víno je připraven k lahvování.