- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> víno >> výrobu vína
Jak zpracováváte tequilu?
Prvním krokem v procesu výroby tequily je sklizeň rostlin agáve. Rostliny agáve se obvykle sklízejí, když jsou staré 8 až 12 let. V tomto věku dosáhly rostliny agáve své vrcholné zralosti a obsahují nejvyšší hladiny cukrů. Rostliny agáve se sklízejí ručně a listy se odstraňují z jádra.
Pražení
Jádra agáve se pak praží, aby se extrahovaly cukry. Pražení jader agáve lze provést různými způsoby, ale nejběžnější metodou je použití tradiční trouby nebo trouby. Jádra agáve se praží několik hodin, dokud zcela nezkaramelizují.
Drcení
Jakmile jsou jádra agáve pražená, jsou rozdrcena, aby se extrahovala šťáva. Jádra agáve lze drtit ručně, ale nejběžnějším způsobem je použití mechanického lisu. Mechanický lis rozdrtí jádra agáve na kaši.
Kvašení
Šťáva z agáve se poté fermentuje, aby se cukry přeměnily na alkohol. Fermentace se provádí přidáním kvasnic do šťávy z agáve. Kvasinky požírá cukry v šťávě z agáve a přeměňují je na alkohol a oxid uhličitý. Proces fermentace obvykle trvá několik dní.
Destilace
Zkvašená šťáva z agáve se pak destiluje, aby se koncentroval alkohol. Destilace se provádí zahříváním fermentované šťávy z agáve v destilačním přístroji. Alkohol ve šťávě z agáve se odpaří a stoupá do horní části destilačního přístroje. Alkoholové páry pak kondenzují zpět do kapaliny a tato kapalina je tequila.
Stárnutí
Tequila může zrát v dubových sudech několik let. Stárnutí zjemňuje chuť tequily a dodává jí komplexnější charakter. Za „añejo“ se považuje tequila, která zrála alespoň dva roky.
Plnění
Jakmile tequila zestárne, je plněna do lahví a připravena k prodeji. Tequila se obvykle stáčí do skleněných lahví.
Previous:Používáte do pálenky droždí?
Jídlo a pití
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img3.jpg)
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img5.jpg)
- Jak si vyrobit etanolu z cukrové třtiny (5 kroků)
- Je jedlá soda příkladem neutrální chemické látky?
- Co se stane, když pijete pivo na prášky na depresi?
- Když papír na barvení čajem obarvíte nebo napíšete ja…
- Co znamená prescut ve starém skle?
- Lemon Lime hořké přísady
- Jak nejlépe vyčistit dřevo na dubových postelích?
- Jak dezinfikujete čerstvé vejce z kurníku?
výrobu vína
- Jak si vyrobit přechodovou komoru
- Jak destilovat víno (6 kroků)
- Na alkohol Úrovně z kvašení ve vinné
- Druhy Droždí pro vinařství
- Staromódní domácí víno
- Jak používat Wine kondicionér (7 kroků)
- Jak si vyrobit červený rybíz víno (8 kroků)
- Jak si vyrobit víno s vysokým obsahem alkoholu Obsah (6 sc…
- Jak si vyrobit Apple Wine
- Jak nahradit sušené a Liquid pektických a pektin
výrobu vína
- Champagnes
- sběr Víno
- Vaření s vínem
- dezertní víno
- Jídlo a víno párování
- výrobu vína
- Objednávání Víno
- Portské víno
- Červená vína
- Výběr Víno
- Servírovací Víno
- Šumivé Víno
- skladování vína
- Bílá vína
- Základy Víno
- Vinné obchody
- vinařských skvrn
- Ochutnávka vín
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)