Jak vyrábíte laoskou whisky?

Lao Whisky nebo Lao Lao se vyrábí destilací lepkavé rýže, která byla fermentována specifickým typem kvasinek. Zde je zjednodušený pohled na proces vaření:

Složení:

- Lepkavá rýže (lepkavá rýže)

- Droždí

- Voda

Vybavení:

- varná nádoba (velká kameninová nádoba)

- Bambusový parník nebo hrnec

- Destilační přístroj (základní destilační přístroje)

Krok 1:Příprava rýže:

1. Očistěte a namočte lepkavou rýži přes noc nebo několik hodin do vody.

2. Slijte vodu a rýži v páře, dokud není uvařená, ale ne kašovitá.

3. Uvařenou rýži rozložte, aby vychladla a oddělte zrníčka.

Krok 2:Fermentace:

1. Ve spařovací nádobě smíchejte dušenou rýži s malým množstvím droždí a vodou. Poměr rýže, kvasnic a vody se může lišit v závislosti na receptuře a požadovaném obsahu alkoholu.

2. Směs přikryjte a nechte několik dní fermentovat při pokojové teplotě. Občas promíchejte.

Krok 3:Destilace:

1. Jakmile je fermentace dokončena, nastavte destilační přístroj. Naplňte destilační zařízení fermentovanou rýžovou směsí a vodou.

2. Destilátor zahřívejte, dokud se směs nevyvaří a nezačnou stoupat páry. Proces by měl být pomalý a kontrolovaný.

3. Páry kondenzují na čirou kapalinu, kterou je alkoholový destilát. Shromážděte destilát do samostatné nádoby.

Krok 4:Stárnutí:

Tradičně může Lao Lao zrát v hliněných nádobách nebo jiných nádobách, aby se zjemnila chuť a zlepšilo aroma. Lze jej však konzumovat i bez stárnutí.

Krok 5:Plnění:

Jakmile je dosaženo požadované chuti a obsahu alkoholu, může být Lao Lao plněno a skladováno. Obvykle se skladuje ve skleněných nádobách nebo keramických nádobách.

Poznámka: Konkrétní kroky a varianty se mohou lišit v závislosti na regionálních tradicích a osobních preferencích. Lao Lao se často vyrábí ve venkovských oblastech a je hluboce zakořeněno v kultuře Laosu.