Jaká je trvanlivost otevřeného portského a sherry?

Portské a sherry, stejně jako jiná fortifikovaná vína, mají díky vyššímu obsahu alkoholu a vlastnostem odolným vůči oxidaci delší trvanlivost než většina nefortifikovaných vín. Nicméně i otevřené lahve portského a sherry časem degradují.

Neotevřené lahve:

- Port: Neotevřené lahve portského mohou vydržet několik desetiletí, dokonce až století, pokud jsou správně skladovány na chladném a tmavém místě. Zejména vintage porty se mohou časem vyvíjet a zlepšovat.

- Sherry: Neotevřené lahve sherry mohou také vydržet několik desetiletí. Nicméně finos a manzanillas, což jsou světlejší a sušší styly sherry, mají tendenci mít kratší trvanlivost ve srovnání s tmavšími, sladšími styly, jako je olorosos.

Otevřené lahve:

- Port: Po otevření by se láhev portského měla spotřebovat do 1-2 měsíců, abyste si ji co nejlépe užili. Delší působení vzduchu a kyslíku začne degradovat chutě a vůně vína.

- Sherry: Otevřené lahve sherry mohou vydržet déle než portské, obvykle kolem 3-6 měsíců. Stejně jako u portského je nejlepší ho spotřebovat v tomto časovém rámci pro optimální chuť a kvalitu.

Podmínky úložiště:

- Portské i sherry by měly být skladovány na chladném a tmavém místě, mimo dosah tepla, slunečního záření a nadměrné vlhkosti. Ideální skladovací teploty jsou mezi 55°F (13°C) a 65°F (18°C).

- Udržujte lahve těsně uzavřené, abyste minimalizovali expozici kyslíku a zabránili vínu oxidaci a ztrátě svěžesti.

- Skladování otevřených lahví portského a sherry v chladničce může pomoci zpomalit proces degradace, ale nezapomeňte před podáváním přivést víno zpět na pokojovou teplotu, aby se rozvinuly jeho plné chutě a vůně.

Je důležité si uvědomit, že trvanlivost otevřeného portského a sherry se může lišit v závislosti na podmínkách skladování a individuálních preferencích. Před konzumací vína vždy zkontrolujte vzhled, vůni a chuť, pokud máte nějaké obavy o jeho kvalitu.