Pinot Noir, je obzvláště obtížné, víno vyrobit, ale výsledek je robustní nápoj že páry dobře s širokou škálu jídel. Hrozny jsou temperamentní a těžko růst, a fermentace pro tento konkrétní víno je tak násilné že to často praskne kontejner fermentace. Dub je přirozenou volbou pro tento proces, protože dřevo je tvrdé a dost hustá, aby hlaveň od prasknutí. Víno sám o sobě je plné a bohaté, s komplexní třešňovým aroma a sametově, neutrální chuti.
Merlot

Merlot nedávno získala popularitu v Americe. S podobným chuťový profil jako u Cabernets, Merlot inklinuje mít více ovocnou a zelených chuť a vůni. Merlot je nízká kyselost jí dává bujný pocit, snadno pít zvláštnost, že nadšenci vína zbožňují
Syrah

nejbohatší a nejtemnější z dubových vín, Syrah. - někdy volal Shiraz - je tmavě purpurová víno s kořeněnou vůní. Stejně jako všechny dubových vína, Syrah má oba lehké příchutě jako vanilka a sladké dřevo a tmavé chutí, jako je kouř a toast. Tento téměř černá zbarvené víno s vysokým obsahem tříslovin a je používán ve smíšených stolního vína, ale také stojí osamoceně jako krásné plné, ovocné víno.
Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc

Oba členové rodiny Bordeaux, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, každý z nich má svůj vlastní osobitý dubovém sudu věku chutí. Cabernet Sauvignon je klasický sud, ve věku červené víno s výrazným aroma černého rybízu. Konzumentů vína Sauvignon láska pro svou chuť spodní proudy cedrových, fialek a kouře. Cabernet Sauvignon se stal jedním z nejoblíbenějších červených vín v Americe, protože jeho složité dubových chutí. Cabernet Franc je obecně fruitier a lehčí než Sauvignon, a je nejvíce často ve směsi s jinými červenými vyrábět multi-ochucené stolní vína.