Podle GrapeCrafter, což je víno technologie blog, myšlenka nefiltrovaného červeného vína byl nejprve vytvořen od Martin Ray Vinařství, která se nachází ve městě Santa Rosa v centru ruské říční údolí země vína. To bylo později proslavil Robertem Mondavi, slavné kalifornské vinaře, který produkoval nefiltrovaný Pinot Noirs a Cabernet Sauvignons.
Filtered Vs. Nefiltrovaný

Filtrování víno odstraňuje usazeniny, které jsou hrozny částice, které mají tendenci se usazovat na dně lahví vína. Ačkoli tyto částice pravděpodobně neovlivňují víně vkusu, mohou mít vliv na úroveň spokojenosti spotřebitelů, zejména v restauracích. Zákazníci, kteří vidí sediment na dně sklenice nebo lahve jsou s větší pravděpodobností ji poslat zpátky, podle FoodandWine.net, a restaurace musí dekantovat víno, které nebylo filtrované, něco, co není vždy potřebné pro filtrovaných vína.

Clarity

Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda víno bylo filtrován je sledovat úroveň jeho srozumitelnosti. Nefiltrovaný červené víno se může objevit kalné, "znečištěná" nebo tmavý. To není špatná věc, to prostě znamená, že víno bylo pravděpodobně není filtrován. Stejně jako káva, víno je prosadit filtrační proces, který odstraňuje malé částice. Mnoho vinaři argumentují, nicméně, že tento proces je nejen zbytečné, ale ve skutečnosti špatné pro víno jako filtrace může ovlivnit chuť vína, a aroma.:
Oblíbenosti

Mnoho vinobraní a vysoce kvalitní vína nejsou filtrovány, protože vinaři věří, že akt filtrace způsobí své víno ztrácí chuť a aroma, a tím snížit jejich celkovou kvalitu, popularitu a, nakonec, cenovka. Nefiltrované vína jsou obecně přijímány uvnitř znalce vína komunity, protože se chápe, že nefiltrované vína typicky mají sediment v dolní části jejich lahví. Aby se zabránilo pití sediment, který není ochutnat obzvlášť dobré, mnoho imbibers dekantuje a nalít víno velmi pečlivě, aby se sediment z vinných sklenic.:
Regionální atraktivitu

Ačkoli většina konzumenty vína nyní filtrované vína, nefiltrované vína jsou populární zejména v Kalifornii vinařského kraje. Kromě Robert Mondavi a Martin Ray, Dehlinger, Paul Hobbs, Newton a Williams-Selyem všechny produkují nefiltrované vína. Sonoma a vinařství ruský údolí řeky jsou zvláště zamilovaný do nefiltrovaných vín.