Když se na plynovém sporáku vaří mléko, proč plamen hoří oranžově?

Plamen hoří červenooranžově, protože nečistoty ze spáleného mléka se vypařily a v plameni se zahřívají na rozžhavení. Mezi tyto nečistoty patří bílkoviny, tuky a laktóza. Když se tyto látky zahřejí na dostatečně vysokou teplotu, vyzařují světlo. Přesná barva plamene závisí na konkrétních přítomných nečistotách.