V jakém ročním období sklízet hrozny?

Hrozny se obvykle sklízejí koncem léta nebo začátkem podzimu, kdy dosáhnou plné zralosti. Přesné načasování sklizně závisí na odrůdě hroznů a klimatu, ve kterém se pěstuje. Obecně platí, že hrozny se sklízejí, když cukernatost ovoce dosáhla vrcholu a kyselost klesla. To lze určit měřením úrovně brix hroznů, což je míra obsahu cukru.