Voda řídí studený velmi rychle, takže teplý láhev merlot v led kbelík bude chill asi 10 nebo 15 minut. Převrátit láhev jednou, aby chill horní polovinu, taky.
V chladničce

Air vede studenou pomaleji než voda, takže láhev Merlot v chladničce může potřebovat hodinu nebo dvě chill. Pokud je zcela chlazený, vezměte láhev z lednice asi hodinu předtím, než máte v plánu ji sloužit.
Overchilled?

Pokud jste overchilled víno, nalitím do skleničky zahřát malou část v pěti nebo 10 minut. Baňkování ruce kolem mísy skla také pomůže zahřát víno.
Příliš teplé

červené víno, které je příliš teplo bude chutnat tvrdá a ostrá. Teplo zvýrazňuje tříslovin a kyselin červené víno je.
Příliš chladno

červené víno podávané příliš studená bude chutnat nudné a křídově bílé. Bude také obtížné cítit žádný z jeho ovocné aroma.