Vystavení kyslíku, zdá se, "otevřít" jak červená a bílá vína - změkčování drsné, křídový pocit tříslovin červeného vína a mellowing bohaté ovocné chuti dobrého bílého vína. Někteří lidé otevřít láhev vína 30 minut nebo tak, před podáváním, aby to "dýchat", ale provzdušňovací dělá víc pro zlepšení chuti. Můžete nalít láhev vína do karafy nebo nalít jednu porci do velké sklenice na víno a nechat ho sedět. Pokud máte velmi dobré červené víno, které chutná krutý, zkuste nalil ji tam a zpět z jednoho do druhého karafy na pár minut.
Dekantovací pro sediment

Starší , vysoce kvalitní červená vína nemusí stáčení, protože házet sediment. Sediment je vyrobena z vyhořelého kvasinkových buněk vlevo z fermentačního procesu, a některé z chemických sloučenin, které dávají červené víno jeho barvu. Dekantovat pro sedimenty, pomalu nalije víno z jeho láhve do skleněné čisté karafy, přičemž se dbá na zastavit lití, když první zrna sedimentu vstoupit na hrdlo lahve. Práce v dobrém světle. Tradičně, hostitel by se slije červené víno, zatímco drží hrdla láhve v blízkosti svíčku, aby se vidět sediment jasně.
Co Vína Potřebujete dekantování?

Vína, která nejčastěji potřebují dekantačních, a to buď pro provzdušňování, nebo sedimentu, jsou jemné Bordeaux odrůdy a výběrové porty. Bordeaux vína jsou vyrobeny z Cabernet Sauvignon a Merlot hroznů, které mají vysoký obsah taninů a barviv, které buď jak víno chuť drsný nebo vysrážení v průběhu času, nebo obojí. Vintage porty věk pro roky v lahvích, odhodit mnoho strávil kvasinkových buněk, jak sedí. Výtvarné vinaři, obecně, často opustit své nejlepší vína nezkresleně využít chutí, které vyvíjejí ze zbytkových kvasinek a dokonce i kousky hroznového kůže zůstávají v láhvi.
Karafa jako Bottle

Moderní karafy přijít v mnoha fantaskních tvarů, a oni často nemají zarážky. V minulých stoletích, kdy lidé koupili víno za hlaveň, karafa sloužil jako láhev vína, takže to potřebovala zátku. Dnes, většina konzumenty vína dekantovat mladé, energické červená vína k provzdušnění a okamžité spotřebě. Karafa již není úložiště plavidlo.
Nevýhody

karafa může být krásná a zábavné použití, ale protože většina dobrých, ekonomické vína nepotřebují provzdušnění a nemají žádný sediment, dekantér je často zbytečné. Jsou překvapivě křehké a po umytí, nejmódnější modely jsou těžko důkladně vyschnout. Oni vyžadují úložný prostor nebo prostor zobrazení. Jednoduše glugging víno zhruba do sklenice dostatečně provzdušňuje dobrý, ale každodenní víno.