Může bílý ocet nahradit sherry víno?

Bílý ocet není dobrá náhrada za sherry víno při vaření. Sherry víno je obohacené víno s výrazným oříškovým, lehce nasládlým chuťovým profilem, které se běžně používá při vaření pro přidání hloubky chuti. Bílý ocet je na druhé straně štiplavá, kyselá kapalina, která se primárně používá jako čisticí nebo konzervační prostředek.

Zatímco ocet z červeného vína může fungovat jako lepší varianta než bílý ocet, vhodná náhrada stále závisí na konkrétní receptuře a požadované konečné chuti. Chcete-li zachovat zamýšlenou chuť jídla, které vyžaduje sherry víno, zvažte místo toho prozkoumání nealkoholických alternativ, jako je džus, šťáva z bílých hroznů, kuřecí vývar, jablečný mošt nebo rýžový ocet. Pokud žádná z těchto alternativ není proveditelná, může být použito malé množství suchého bílého vína (asi polovina ve srovnání s vínem sherry), přičemž je třeba mít na paměti, že způsobí jemné rozdíly v chuti.