Můžete nahradit suché sherry ocet z rýžového vína?

Rýžový vinný ocet a suché sherry jsou kyselé složky, ale nabízejí odlišné chutě a intenzity. Zatímco rýžový vinný ocet je jemnější, ostřejší a má mírnou sladkost, suché sherry je silnější, s ořechovými a lehce slanými tóny.

Pokud recept vyžaduje suché sherry hlavně pro přidání kyselosti a chuti podobné sherry, lze jako náhradu použít rýžový vinný ocet, který však přinese jemně odlišnou chuť.

Při použití rýžového vinného octa místo suchého sherry začněte s menším množstvím a upravte podle svých chuťových preferencí a počátečního měření sherry v receptu.

Pro přesnější náhradu můžete smíchat rýžový vinný ocet s trochou vody a troškou sójové omáčky, abyste vytvořili bližší přiblížení chuťového profilu suchého sherry.