Změní víno chuť po vystavení extrémním teplotám nebo zmrazení?

Ano, víno může změnit chuť poté, co bylo vystaveno extrémním teplotám nebo zmrazeno. Zde jsou některé účinky, které mohou mít extrémní teploty na víno:

Zmrazení: Když víno zmrzne, voda ve víně zamrzne a alkohol a další složky se koncentrují. To může mít za následek sladší a alkoholičtější chuť. Když se víno rozmrazí, chutě mohou být tlumené a textura může být vodnatá.

Vysoké teploty: Když je víno vystaveno vysokým teplotám, alkohol a další těkavé sloučeniny se mohou odpařit, což má za následek ztrátu chuti a aroma. Víno může také zoxidovat, což může vést k vařené chuti nebo chuti podobné sherry.

Obecně je nejlepší uchovávat víno při chladné a stálé teplotě, aby se zachovala jeho chuť a kvalita. Ideální skladovací teplota pro většinu vín je mezi 55°F a 65°F.