Burgundsko vína pocházejí z jedné z pěti hlavních oblastí v rámci regionu: Chablis a Auxerre Velkého; Côte de Nuits; Cote de Beaune; Cote Chalonaise; a Mâconnais. Každá z těchto oblastí mají různé vlastnosti půdy a mikro-klima, které ovlivňují kvalitu a chuť hroznů, které jdou do výroby vína. Konečné vlastnosti burgundské víno jsou značně ovlivněny různými půdními podmínkami a mikro podnebí v tomto regionu.
Red burgundského vína Basics

Burgundsko červené víno je vyrobeno téměř výhradně z Pinot Noir hroznů. Pinot noir hroznového má komplexní soubor charakteristik chuťových, že sděluje burgundské víno. To vytváří bohatou a komplexní červené, který není zvlášť těžké nebo silný v alkoholu. Burgundsko červené odrážejí širokou škálu odstínů, včetně třešeň, cihlově červená, granát, purpurově červené, rubínově červené, dlaždice červenou a mahagon. Burgundsko červené obvykle vrchol v pěti až osmi letech zrání a musí být suchý a hladký na patře. Oni jsou často doprovázeny komplexním souborem vůní v nose připomínající černé třešně s náznakem kořenitosti, jako je skořice nebo Sassafras, spolu s zemité tóny, jako jsou houby, kůže, lanýže a maso.
Červené víno Klíčové vlastnosti

Red Burgundy odráží čerstvé ovocné poznámky jen ve velmi malé nebo velmi starých vín. Vůně malin, ostružin a třešní jsou typické. V dobře věku high-end víno, květinové tóny růže, pivoňky nebo fialové jsou evidentní, a u mladých, nezralých vína rostlinné tóny, jako je tabák nebo posečené trávy může být detekována. Je-li víno voní vařeného ovoce, jako jsou fíky nebo džemu, může to znamenat víno vyrobené z velmi vyzrálých hroznů. Vína vlevo déle v sudu se zobrazí více kořenitost, jako je skořice, zázvor nebo záliv, stejně jako káva, lékořice a grilované mandle. Zralé víno se často zobrazí vůni masa, hry nebo zemité podrostu se většinou ovocné tóny zcela mizí.
Bílé burgundského vína Basics

Chablis je klasické burgundské bílé že pravděpodobně začal světový milostný románek s Chardonnay na bázi vína. Chardonnay hroznového propůjčuje výrazně svěží a pikantní vůni Burgundska bílků. Je silně voní ovoce, jako jsou broskve, citrusů a jablek. To může být jemná odrůda, náchylný k bytí přemožena jestliže ve směsi s jinými hrozny, ale produkuje zároveň výkonné a plné bílé. Chardonnay je pouze odrůda povolena v Chablis v souladu s přísnými Apelativum d'Origine kontrolovaný člen (AOC) zákony. Dobrý Chablis bude mimořádně suché na patře s lehkou kyselinkou. Nos bude rezonovat s ovocem a dalšími složitějšími máslový a vanilky, av závislosti na tom, jak to bylo hotové, může mít náznaky dubu.
Bílé víno Charakteristika

Bílé Burgundsko se může objevit zelené zlato, tmavá zlatá, bílé zlato, žlutá, světle žlutá, oranžová žlutá, zelená, sláma žluté nebo tmavě žlutá. Mladé svěží vína bude vydávat známé rostlinné vůně, jako je tabák, kapradí nebo máty. Mladá vína také zobrazit více ovoce, jako jsou jablka, broskve, citronu nebo grapefruitu. Jemnější vyšší-end vína bude zobrazovat klíčové tóny heřmánku, Verbena, hloh, lipového dřeva, růže, divoká růže, akátu, koště a zimolezu. Bílá vína, které se začínají věku bude složitější a odrážejí mandle, meruňky, vlašský ořech nebo pomerančová kůra. Lískových tóny jsou spojeny s barel stárnutí. S ještě větší stárnutím, bude kořenitost pepře, anýzu, vanilky a skořice vyvíjet, zatímco minerální příchutě, jako je tuhy, pazourku nebo prach z kamenů jsou spojeny především s Chablis, ale i suché bílé od Macon a Cote de Beaune. Máslo, jód, karamel a med se stal evidentní, jakmile víno je pravděpodobně několik let.