Jaký je původ kebabu?

Přesný původ kebabu je nejistý a jeho historii lze vysledovat až k různým kulinářským tradicím. Koncept napichování masa nebo jiných ingrediencí pro vaření je však běžně spojován s několika historickými regiony a kulturami:

1. Středovýchodní původ :

- Předpokládá se, že slovo "kebab" pochází z arabského slova "kabab", což znamená "péct".

- Na Středním východě jsou grilované masové špízy pečené na dřevěném nebo žhavém uhlí kulinářským základem po celá staletí. Země jako Turecko, Írán, Irák a Libanon mají svá vlastní tradiční kebabová jídla.

- Blízký východ je často uváděn jako místo narození kebabu kvůli své bohaté historii kočovných kmenů a postupům venkovního vaření.

2. turecký vliv :

- Turecká kuchyně sehrála významnou roli v popularizaci kebabu po celém světě. Vliv Osmanské říše na různé regiony zavedl kebab do různých kultur.

- Turecké kebabové pokrmy jako döner kebab (rotující vertikální masové šišky) a Sis kebab (špízy z grilovaného masa) se staly známými a rozšířily se po celém Balkáně a v Evropě.

3. Střední Asie a jižní Asie :

- Kebab je po staletí součástí středoasijské kulinářské tradice. Mnoho zemí v této oblasti má své vlastní verze kebabu, vyrobené z hovězího, jehněčího, kuřecího nebo jiného masa.

- Na indickém subkontinentu jsou kebabové pokrmy jako Seekh kebab, Shami kebab a Reshmi kebab oblíbené a mají kořeny v mughalské a regionální kuchyni.

4. Středozemní a balkánský vliv :

- Kebab ovlivnil i země sousedící se Středozemním mořem a Balkánským poloostrovem. Řecké souvlaki, bulharský šašlik a kyperská Souvla jsou příklady regionálních variací kebabových jídel.

5. Globální šíření a adaptace :

- Postupem času se kebab stal známým po celém světě prostřednictvím obchodních cest, vojenských expedic a kulturních výměn.

- Kebab přizpůsobený různým místním surovinám a preferencím, jak se rozšířil do různých částí světa, což má za následek různé variace a interpretace.

- Dnes lze kebab nalézt v různých podobách po celém světě, od stánků s jídlem a pouličních prodejců až po luxusní restaurace.