Bok Choy je listnatém zelenina také volal pak choi. Pochází ze stejné rodiny jako čínského zelí s názvem čínské zelí, bok choy je typ non-head-tváření zelí s tmavě zelenými listy. Místo toho, to tvoří hrozny podobné ve formě k celeru. Vzhledem k tomu, jeho trvanlivost je poměrně krátká, obvykle pouze ukládání i na dva dny, sluncem suchý bok choy v celých shluků prodloužit jeho skladovací kapacity. Aby se zabránilo degradaci enzymu během skladování, krátce blanch bok choy do vařící vody před sušením.
Rekonstruování Bok Choy

Při čerstvé, bok choy je hýbat-smažit oblíbené. Nicméně, to postrádá schopnost držet až do této metodě, kdy se vysuší a je nejčastěji používán pro polévek, braises a dušených pokrmů. Zimní polévka střižových, vysuší bok choy je třeba před použitím naředit. Namočte bok choy po dobu nejméně 3 hodiny v teplé vodě na revitalizaci křehké zažloutlé a opečené listy a stonky. Když se nabídka, omyjte a opláchněte bok choy důkladně odstranit nečistoty a zrna dárek. Chop bok choy do 1- až 3-palcový kousky pro použití ve vašem receptu.
Vaření Sušené Bok Choy

Sušená bok choy je typicky vřelo spolu s čerstvou bok choy v polévky pro nejméně 2 hodiny před podáváním. To umožňuje, aby stále křehké a vyluhovat její výraznou chuť na celé polévku nebo jiné misky. Kombinovat vysušené bok choy s čerstvým bok choy na rovnoměrné poměru nebo na vašich osobních preferencí v polévkách tak obě příchutě objeví. Alone nebo vedle čerstvých zelených, povaříme znovuustavené bok choy ve vývaru nebo jiné kapaliny, dokud nezměkne dokončit vaření to.:
Uložení Sušené Bok Choy

Store vysuší Bok Choy až na šest měsíců v paměťovém vzduchotěsné sáčku, plastové nádoby nebo skleněné nádoby na chladném, tmavém a suchém místě pro nejdelší trvanlivostí. Zkontrolujte sušené bok choy Před použitím a rozpuštění; vyřadí jakoukoli bok choy s známky kažení, jako je růst plísní, off zápachu nebo změnit ve svém sušené textury. Vyvarujte se ukládání sušené bok choy do blízkosti zdrojů tepla ve vaší kuchyni, jako je vnější lednicí, myčkou a sporákem.